Dans le folklore de la culture mexicaine, il ne fait aucun doute que la nourriture est l'un des piliers fondamentaux, sinon le plus important. Nous parlons de plats qui représentent régionalement les traditions et les saveurs à la fois pré -hispaniques, en tant que métis de notre pays, un fait que spécifiquement au cours de ce mois national nous remplit de fierté. Et bien que les Chiles à Nogada, Pozole, Tacos, Sopes, Tamales, entre autres, soient les protagonistes, on parle peu des acteurs secondaires dans ce parti culinaire.
Et les collations, les collations? Des plats au centre, les tentes de tentes, ceux qui enlèvent notre faim ou ouvrent la voie au plat principal? Ce sont des héros silencieux qui jouent également un rôle important dans les traditions gastronomiques du Mexique.
Dans l’univers mexicain des «collations classiques», nous trouvons le maïs dans l’épicentre. Et c'est un tout -terrain. Bien qu'il puisse être utilisé comme ingrédient pour certains ragoûts, il peut également être consommé correctement comme un repas lui-même (tout comme notre produit!).
Les présentations sont infinies: entières, rôties, cuites, en verre, dans l'assiette, avec du piment, du citron, du fromage-crème, etc ... et nous ne pénétrerons même pas dans le débat linguistique qui met les pieds du Mexique, quelle est la forme correcte Pour appeler les grains ELOT préparés dans un navire en plastique? Nous le laissons là.
Le guacamole n'est pas seulement un élément vital de la cuisine mexicaine, mais a également catapulté pour être une image de la culture de notre pays à l'étranger. C'est sa seule méthode de saveur et de préparation, mais aussi son facteur audiovisuel: un plat qui rassemble les couleurs nationales (vert, blanc et rouge) dans une combinaison totale de sens. Il n'y a pas de moyen adéquat de manger un guacamole, mais le plus traditionnel est avec de délicieux totopos ...
En touchant le problème de la frisesse, nous ne pouvons pas manquer l'un des poids lourds des collations mexicaines: les pommes de terre et toutes leurs présentations. Nous parlons d'un leader sur le sujet des collations. Les pommes de terre préparées avec le Chili et Limón se trouvent à la table d'un restaurant, dans un stade de football et même avec des vendeurs de rue à l'extérieur de l'église. Les churritos, les arachides et les «durs» ne sont pas loin derrière.
Tout comme ces «collations» ont imprégné la culture gastronomique, sociale et familiale du Mexique, nous voyons donc la consolidation de Lío Mart et de ses produits. Parce que nous sommes aussi polyvalents que le maïs, aussi mexicains que le guacamole et vous nous trouverez partout comme des pommes de terre. Nous voulons être une partie vertébrale de votre jour et nous emmener avec vous partout et à la fin de la journée, vous nous trouvez à la table de votre cuisine. C'est ainsi que notre chemin commence,BLa famille et qui vivent le Mexique!